สูตรอาหารคลีน เมนู หลนอกไก่

0
133

สูตรอาหารคลีน หลนอกไก่  เมนูอร่อยที่ไม่ว่าใครๆก็ชอบกันทั้งนั้น


เมนูโบราณไทยโบราณ ที่อร่อยและยังถูกใจมาถึงคนยุคสมัยนี้ โดยปกติแล้วการจะทำ หลน นั้น จะใช้กะทิเป็นส่วนผสมหลัก ซึ่งแน่นอนว่า กะทินั้นมีปริมาณไขมันที่เยอะมากๆ

วันนี้เราจะมาสอนวิธีทำ หลนอกไก่ เพื่อปรับให้เมนูนี้มีปริมาณ แคลอรี่ที่ไม่มากจนเกินไป และยังดีต่อร่างกาย สารอาหารครบถ้วน โอเคมาดูวัตถุดิษสำหรับเมนูกัน

สูตรอาหารคลีน

วัตถุดิบ

  • โปรตีน สารอาหารหลัก อกไก่ไร้หนัง 100 กรัม
  • เนื้อกุ้งสับละเอียด 50 กรัม
  • เต้าเจี้ยวขาวแบบ Low – sodium ½ ถ้วยตวง
  • นมไขมันต่ำ 0% 1 ถ้วยตวง

ปริมาณแคลอรี่ สำหรับอกไก่ 165 กิโลแคลอรี่ เนื้อกุ้งสับ 50 กิโลแคลอรี่

เต้าเจี้ยวขาว 160 กิโลแคลอรี่ และจากนมไขมัน 0% 85 กิโลแคลอรี่

ปริมาณสารอาหารจำพวกโปรตีนจะได้ทั้งหมด 60 กรัม คาร์โบไฮเดรต 15 กรัม และไขมันเพียงแค่ 1 กรัม

เครื่องปรุง

อาหารประเภทนี้เครื่องปรุงส่วนใหญ่มักจะเป็น สมุนไพรไทย

  • หอมแดงซอย
  • พริกชี้ฟ้าเหลือง
  • พริกชี้ฟ้าแดง
  • พริกชี้ฟ้าเขียว
  • น้ำตาลปี๊บประมาณ 2 ช้อนโต้ะ
  • น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต้ะ

การวิธีเตรียมวัตถุดิบ

  • เริ่มจากการสับเนื้อส่วนออกไก่ และสับเนื้อกุ้ง ไม่ให้หยาบจนเกินไป
  • สับหอมแดงให้ละเอียด
  • หั่นเฉียงพริกชี้ฟ้าทั้ง 3 สีเอาแค่พอสวยงาม
  • โขลกเต้าเจี้ยวขาว และ หอมแดง

 

ขั้นตอนการปรุง

  • อันดับแรกตั้งหม้อแล้วต้มนมให้พออุ่นจนเกือบร้อน
  • ใส่เต้าเจี้ยวกับหอมแดงที่โขลกไว้ลงไปเคี่ยว
  • จากนั้นใส่ไก่สับ และ กุ้งสับลงไปผัดในน้ำนมที่ต้มไว้ การที่เราใส่จี้ยว และหอมแดงก่อนใส่เนื้อสัตว์ลงไปปรุง จะทำให้ลดกลิ่นควาของเนื้อสัตว์ลงได้
  • เมื่อเนื้อสัตว์เริ่มสุกแล้ว เราค่อยเริ่มปรุงรสกัน

  • ปรุงรสอยู่แรกด้วย น้ำตาลปี๊บ เพื่อเพิ่มความหนืด
  • ใส่พริกชี้ฟ้าทั้ง 3 สีปิดท้าย แล้วปิดไฟ

จะเห้นได้ว่า เราจะไม่ปรุงรสด้วยน้ำปลา เพราะเต้าเจี้ยวเองก็จะมีรสเค็มอยู่แล้ว และยังทำให้รสชาติอาหารกลมกล่อมอีกด้วย

ทีนี้ หลน อกไก่ของเราก็เสร็จเรียบร้อยแล้ว เสิร์ฟคู่กับผักต้ม หรือผักเครื่องเคียงต่างๆกินคู่กัน รสชาติอร่อยโดนใจแน่นอน เป็นอาหารคลีนปริมาณต่อ 1 เสิร์ฟที่ให้พลังงานเพียง 375 กิโลแคลอรี่เท่านั้นเอง

ทิ้งคำตอบไว้

Please enter your comment!
Please enter your name here