เข้าใจสารอาหาร วิตามิน และแร่ธาตุต่างๆ ที่จำเป็นต่อร่างกาย

0
26

ความแตกตางกันของสารอาหาร วิตามิน และแร่ธาตุ ต่างๆ


วิตามิน เป็น สารอาหาร ที่ได้รับจากทั้งในผลไม้ และผัก หรือในเนื้อสัตว์เองก็ได้เช่นกัน วิตามินเองก็ยังแบ่งเป็นได้ทั้ง วิตามินที่ละลายในไขมัน และ วิตามินที่ละลายไม่ได้ในไขมัน

วิตามินที่ละลายได้ในไขมัน ได้แก้ วิตามิน เอ ดี อี เค

วิตามินที่ไม่ละลายในไขมัน ได้แก วิตามิน บี ซี

โดยวิตามินที่ละลายได้ในไขมัน

Vitamin A – พบได้ใน ปลา น้ำมันตับปลา ไข่แดง เนย นม ถั่ว ผัก ผักใบเขียว และผลไม้

Vitamin D – พบได้ใน เนย นม ไข่แดง ตับ ปลาทู

Vitamin E – พบได้ใน ผักใบเขียว และเนื้อสัตว์บางชนิด

Vitamin K – พบได้ใน ผักใบเขียว และเนื้อสัตว์บางชนิด

วิตามินที่ละลายได้ในน้ำ

Vitamin B1 – พบได้มากใน ข้าว เครื่องใบสัตว์ ตับ ถั่ว ไข่แดง

Vitamin B2 – พบได้มากในไข่ นม ถั่ว เนื้อสัตว์ และผลไม้เปลือกแข็ง

Vitamin B6 – พบได้มากใน ตัว เนื้อสัตว์ นม ถั่วเหลือง เนื้อปลา

Vitamin B12 – พบได้ใน ตัว เนื้อ นม ไข่ เนื้อปลา

Vitamin C – พบได้มากใน ผลไม้ที่มีรสเปรี้ยว มะละกอ ผักสด มะเขือเทศ

แน่นอนว่า สารอาหาร เหล่านี้ ร่างกายของเราก็ขาดไม่ได้เป็นอันขาด เพราะเมื่อขาดสารอาหารจำพวกวิตามินต่างๆแล้ว ก็อาจจะเป็นโรคได้เช่น

  • ถ้าขาดวิตามินเอ จะเป็นโรคผิวหนังแห้ง ตาแห้ง
  • ถ้าขาดวิตามินดี จะเป็นโรคกระดูกอ่อน
  • ถ้าขาดวิตามินอี อาจทำให้เป็นโรคเลือดจางได้
  • ถ้าขาดวิตามินเค อาจจะทำให้เป็นโรคเลือดแข็งตัวช้า
  • ถ้าขาดวิตามินบี1 อาจจะเป็นโรคเหน็บชา
  • ถ้าขาดวิตามินบี2 จะทำให้เป็นโรคผิวหนังแห้ง
  • ถ้าขาดวิตามินบี6 จะทำให้เกิดอาการปวดบวมตามข้อได้
  • ถ้าขาดวิตามินบี12 จะทำให้เป็นโรคโลหิตจางได้
  • ถ้าขาดวิตามินซี จะทำให้เป็นโรคเส้นเลือดฝอยเปราะ ละแผลหายช้า

สารอาหารประเภทแร่ธาตุ

        แร่ธาตุและเกลือแร่ เป็นสารอาหารประเภทธาตุ เป็นสารอาหารอีกประเภทหนึ่งที่ร่างกายก็ต้องการเหมือนกัน แน่นอนว่าร่างกายจะขาดไม่ได้เพราะสารอาหารประเภทนี้ ส่วนใหญ่จะเป็นส่วนประกอบของอวัยวะภายใน และเนื้อเยื้อบางตัว เช่น กระดูดก ฟัน และ เลือด

แล้วสารที่เกี่ยวข้องกับการเจริญเติบโตในร่างกาย ฮอร์โมโกลบิน หรือแม้กระทั่ง เอมไซม์

แร่ธาตุเป็นสารอาหารที่พบได้ในแหล่งอาหารต่างๆ เช่น

  • แคลเซียม พบได้มากใน เนื้อ นม ไข่ ปลา และผักใบเขียว
  • ฟอสฟอรัส พบได้มากใน เนื้อ นม ไข่ ปลา และผักใบเขียว
  • กำมะถัน พบได้มากใน เนื้อสัตว์ นม และไข่
  • โพแทสเซียม พบได้มากใน เนื้อ นม ไข่ งา ข้าว เห็ด และผักต่างๆ

แต่เราก็ขาด สารอาหาร พวกนี้ ไม่ได้เช่นกัน ซึ่งแน่นอนว่าถ้าเราขาดสารอาหารแร่ธาตุพวกนี้ไป เราจะเป็นโรคต่างๆ เช่น

  • ถ้าขาดแคลเซียม แน่นอนว่าจะเป็นเกี่ยวกับกระดูก และฟันผุ
  • ถ้าขาดฟอสฟอรัส จะทำให้เป็นโรคโตช้า
  • ถ้าขาดกำมะถัน จะทำให้เป็นโรคผิวแห้ง และผมหลุดร่วง
  • ถ้าขาดโพแทสเซียม จะทำให้อาจจะเกิดโรคหัวใจวายได้

ธาตุเหล่านี้มีความสำคัญต่อร่างกาย ร่างกายจจะขาดไมได้อย่างเด็ดขาด

 

ทิ้งคำตอบไว้

Please enter your comment!
Please enter your name here