ทำความรู้จักกับหน่อไม้ฝรั่ง Asparagus ของโคตรดีที่ใครมักมองข้าม

0
17

Asparagus หรือหน่อไม้ฝรั่ง ของโคตรดีมีสรรพคุณและประโยชน์มากมายที่ใครหลายๆคนมักมองข้ามกัน อ่านแล้วต้องกินเลย


หน่อไม้ฝรั่ง หรือชื่อในภาษาอังกฤษ Asparagus ผักที่มีรูปร่างเป็นแท่งยาวๆ หัวเป็นเหมือนคล้ายๆดอกบัวดอกเล็ฏ เป็นผักที่มีประโยชน์ต่อสูขภาพอย่างมาก และช่วยบำรุงร่างกายเราในหลายๆด้าน

หน่อไม้ฝรั่งประวัติ

ชื่อภาษาอังกฤษ Asparagus หรือซื่อตามทางวิทยาศาสตร์ Asparagus officinalis หรือหน่อไม่ฝรั่ง เป็นพืชพื้นเมืองทางแถบยุโรปและแอฟริกา ส่วนที่เรานำมารับประทานกันส่วนใหญ่ก็จะเป็นส่วนยอดของมันนั้นเอง โดยในบ้านเรามักจะเห็นหน่อไม้ฝรั่ง ในขนาดที่ไม่ใหญ่มาก แต่ทางฝั่งยุโยปและแอฟริกานั้น หน่อไม้ฝรั่งสามารถเจริญเติบโตได้ใหญ่ จนมีความสูงประมาณ 1.5 – 2 เมตร กันเลยทีเดียว

แต่การกินหน่อไม้ฝรั่ง ถ้าเป็นต้นเล็กๆแบบในบ้านเรานั้น เราอาจจะกินได้ทั้งต้นเลย แต่ถ้าเป็นต้นที่ใหญ่ขึ้นมาแล้ว เราจะเป้นต้องทำการปอกก้านของมันซักนิดหน่อย เพราะหน่อไม้ฝรั่งเอง ก็มีลำต้นที่มีกากใย และเหนียวคล้ายๆ กับ ต้นคะน้า

ถึงหน่อไม้ฝรั่งจะเป็นพืชพื้นเมืองของทางฝรั่ง ยุปโรป แอฟริกา แต่ก็ไม่ใช่ว่าทางบ้านเราเองจะเพาะปลูกไม่ได้ แหล่งปลูกหน่อไม้ฝรั่งของบ้านเรา ก็จะอยู่แถบช่วง จังหวัดประจวบคีรีขันธ์ เพรชบุรี ราชบุรี และนนทบุรี นั้นเอง

คุณค่าทางโภชนาการของหน่อไม้ฝรั่งดิบ ปริมาณ 100 กรัม

– พลังงาน 20 กิโลแคลอรี

– คาร์โบไฮเดรต 3.38 กรัม

– โปรตีน 2.20 กรัม

– ไขมันทั้งหมด 0.12 กรัม

– คอเลสเตอรอล 0 มิลลิกรัม

– ไฟเบอร์ 2.1 กรัม

– โฟเลต 52 ไมโครกรัม

– ไนอะซิน 0.978 มิลลิกรัม

– ไรโบฟลาวิน 0.141 มิลลิกรัม

– ไทอะมิน 0.143 มิลลิกรัม

– วิตามินซี 5.6 มิลลิกรัม

– วิตามินเอ 756 IU

– วิตามินอี 1.13 มิลลิกรัม

– วิตามินเค 41.6 ไมโครกรัม

– โซเดียม 2 มิลลิกรัม

– โพแทสเซียม 202 มิลลิกรัม

– แคลเซียม 24 มิลลิกรัม

– ทองแดง 0.189 มิลลิกรัม

– เหล็ก 1.14 มิลลิกรัม

– แมกนีเซียม 14 มิลลิกรัม

– แมงกานีส 0.158 มิลลิกรัม

– ฟอสฟอรัส 52 มิลลิกรัม

– เซเลเนียม 2.3 ไมโครกรัม

– สังกะสี 0.54 มิลลิกรัม

ประโยชน์ของหน่อไม้ฝรั่ง

  1. ช่วยลดน้ำหนัก หน่อไม้ฝรั่ง หรือแอสพารากัส มีไฟเบอร์สูงมาก กินเข้าไปแล้วจึงรู้สึกอิ่มอยู่ท้องได้ค่อนข้างนาน อีกทั้งยังเป็นผักที่ให้พลังงานค่อนข้างต่ำ โดยหน่อไม้ฝรั่ง 100 กรัม ให้พลังงานเพียง 20 กิโลแคลอรีเท่านั้นเอง ในหน่อไม้ฝรั่งมีไฟเบอร์ชนิดดี ที่เป็นตัวช่วยละลายไขมันเลว ไฟเบอร์ที่ละลายในน้ำ และรักษาระดับ HDL หรือไขมันดีในร่างกาย
  2. ปรับสมดุลลำไส้ หน่อไม้ฝรั่งเป็นผักที่มีคาร์โบไฮเดรต ชนินอินนูลิน เป็นสารอาหารประเภทฟรุกโตสโตโอลิแซคคาไรด์ หรือก็คือน้ำตาลโมเลกุลเดี่ยว ที่ร่างกายสามารถนำไปใช้งานได้เลย และยังช่วยเพิ่มระดับ อินนูลิน ที่ช่วยเพิ่มแบคทีเรียชนิดดีในลำไส้นั้นเอง
  3. ลดอาการท้องอืด หน่อไม้ฝรั่งมีไฟเบอร์ค่อนข้างมาก ช่วยส่งเสริมการทำงานของระบบย่อยอหาร อีกทั้งคาร์โบไฮเดรตชนิดฟรุกโตสโตโอลิโกแซคคาไรด์ยังให้โพรไบโอติกกับลำไส้ ปรับสมดุลแบคทีเรียในลำไส้ จึงช่วยลดกรดและแก๊สในกระเพาะอาหาร แก้อาการท้องอืด ท้องเฟ้อได้สบาย ๆ
  4. ช่วยบำรุงสุขภาพทางเดินปัสสาวะ หน่อไม้ฝรั่งมีกรดอะมิโนชนิดหนึ่งที่ชื่อว่า แอสพาราจีน มีฤทธิ์เป็นยาขับปัสสาวะจากธรรมชาติ จึงช่วยร่างกายขับน้ำส่วนเกินและโซเดียมออกไปพร้อมกับปัสสาวะได้ หน่อไม้ฝรั่ง ช่วยขับน้ำนั้นเอง
  5. บำรุงผิวพรรณ หน่อไม้ฝรั่งมากไปด้วย วิตามินอี และวิตามินอีเหล่านี้ก็จัดเป็นสารต้านอนุมูลอิสระชนิดหนึ่ง ซึ่งนอกจากจะช่วยบำรุงดูแลผิวพรรณ กำจัดสารอนุมูลอิสระแล้ว ยังมีสรรพคุณช่วยกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกันในร่างกาย
  6. บำรุงสมอง หน่อไม้ฝรั่งมี โฟเลตมีสรรพคุณช่วยบำรุงสมองและระบบประสาท ซึ่งในหน่อไม้ฝรั่งก็มีโฟเลตอยู่สูง ช่วยในการบำรุงสมอง
  7. ช่วยดูดซึมแคลเซียม น่อไม้ฝรั่งมีวิตามินเค ที่เป็นสารช่วยให้ร่างกายดูดซึมแคลเซียมจากอาหารและเครื่องดื่มได้ดีขึ้น อีกทั้งวิตามินเคยังดีต่อระบบไหลเวียนเลือดในร่างกาย มีส่วนช่วยให้เลือดมีความแข็งตัว

 

ทิ้งคำตอบไว้

Please enter your comment!
Please enter your name here