โซเดียมกับร่างกาย ความจำเป็นที่ใครหลายๆคนมองข้าม

0
62

โซเดียมกับร่างกาย ของเรา สิ่งจำเป็นที่ร่างกายขาดไม่ได้ แต่หลายๆคนเลือกที่จะเลี่ยงกัน


โซเดียมกับร่างกาย โดยปกติแล้วอาหารส่วนใหญ่จะมีส่วนผสมของโซเดียมกันอยู่แล้ว ไม่มากก็น้อย โซเดียมนั้นหากเรารับประทานในปริมาณมาก แน่นอนว่าจะมีผลเสียตามมาแน่อน แต่กลับกัน หากเรารับประทานในปริมาณที่น้อยจนเกินไป ก็จะทำให้ร่างกายเราขาดสภาวะสมดุลเองด้วย มาดูประโยชน์ของโซเดียม และทำความรู้จักโซเดียมกัน

โซเดียม คือ เกลือแร่ชนิดหนึ่งที่มีความสำคัญต่อการควบคุมสมดุลน้ำและของเหลวในร่างกาย ซึ่งสามารถควบคุมระบบความดันโลหิต การทำงานของเซลล์ประสาทและกล้ามเนื้อ ตลอดจนถึงการดูดซึมสารอาหารและเกลือแร่ในไตและลำไส้เล็ก โซเดียมพบในอาหาร เนื้อสัตว์ อาหารจากธรรมชาติ นอกจากนั้น เราบริโภคโซเดียมในรูปแบบของเกลือแกง อาหารสำเร็จรูป วัตถุปรุงรส ตลอดจนถึงขนมกรุบกรอบที่ใส่ผงฟูทุกชนิด

โดยร่างกายของแต่ละคนจะมีความต้องการ โซเดียมกับร่างกาย ที่ต่างกันออกไป ขึ้นกับสภาวะของร่างกายเองด้วย และก็รวมไปถึงเรื่องเพศ และอายุ  โดยทั่วไปแล้วร่างกายของคนเราสามารถบริโภคโซเดียมได้สูงสุดทีจะไม่ทำให้ร่างกายเกิดอันตรายอยู่ที่ 2,300 มิลลิกรัมต่อวัน เมื่อเปรียบเทียบกันดูแล้ว เกลือป่น ประมาณ 1 ช้อนชา หรือประมาณ 6 มิลลิกรัม หรือให้เทียบกันแบบบ้านๆเลย การที่เรากินบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป 1 ถ้วยคัพ จะมีปริมาณโซเดียมแล้วประมาณ 1,200 – 1,800 มิลลิกรัมแล้ว นั้นก็หมายความ เรากินบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปเพียง 1 ถ้วยคัพ เราก็ได้โซเดียมเกือบจะเต็มลิมิตต่อวันแล้ว เพราะฉะนั้นจะอันตรายมากๆ หากใครที่รับประทานบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปถึง 3 มื้อด้วยกัน

แน่นอนว่าถ้าร่างกายของเราได้รับปริมาณ โซเดียม เกินในแต่ละวันแล้ว  จะก่อให้เกิดการเสื่อมของไต เพราะไตทำหน้าที่ขับโซเดียม  เมื่อไตทำงานได้ลดลงจะทำให้มีการคั่งของเกลือ  มีการบวมน้ำ ส่งผลให้ความดันโลหิตสูง และเกิดโรคไต โรคหัวใจและหลอดเลือดตามมาได้ รวมไปถึงการรับประทานอาหารรสจัดก็ยังจะทำให้ไตของเราทำงานหนักด้วยเช่นกัน

ที่นี้เรามีดู ประโยชน์ ของ โซเดียมกับร่างกาย กันดีกว่า

โซเดียม ( Sodium ) ส่วนมากจะพบได้มากที่สุดในของเหลวนอกเซลล์ ในรูปของแคทไอออน โดยจะพบที่ประมาณร้อยละ 50 ส่วนที่เหลือก็จะพบในกระดูกร้อยละ 40 และพบในน้ำภายในเซลล์ร้อยละ 10 นอกจากนี้ปริมาณของโซเดียมก็จะเป็น ตัวกำหนดปริมาตรของเหลวนอกเซลล์อีกด้วย

โซเดียมกับร่างกายหน้าที่ และประโยชน์ของโซเดียม

  1. ช่วยรักษาสมดุลของความเป็นกรดด่างในร่างกาย โดยเฉพาะการควบคุมกรดด่างๆในเลือดให้อยู่ในระดับที่คงที่และยังทำหน้าที่เป็นบัฟเฟอร์ที่สำคัญของเลือดอีกด้วย
  2. ช่วยรักษาความสมดุลของน้ำและของเหลวในร่างกาย โดยจะทำงานร่วมกับโปแตสเซียม ซึ่งโซเดียมในรูปของแคทไอออนก็จะช่วยรักษาความดันออสโมติคภายนอกเซลล์ แลโปตัสเซียมในรูปแคทไอออนก็จะช่วยรักษาความดันออสโมติคภายในเซลล์นั่นเอง
  3. ทำหน้าที่ในการส่งผ่านสัญญาณประสาทไปยังกล้ามเนื้อ เพื่อให้กล้ามเนื้อมีการหดตัวอย่างเหมาะสมและมีประสิทธิภาพ
  4. ช่วยเพิ่มประสิทธิภาพในการดูดซึมสารอาหารเข้าเซลล์ให้มีการดูดซึมที่ดียิ่งขึ้น
  5. โซเดียมเป็นตัวช่วยสำคัญที่มีความจำเป็นมากในการรับส่งประสาทความรู้สึก
  6. ป้องกันไม่ให้แร่ธาตุในร่างกายเกิดการจับเกาะภายในเลือด โดยจะทำให้แร่ธาตุที่มีอยู่ในเลือดละลายนั่นเอง
  7. เมื่อใช้ร่วมกับคลอรีน จะทำให้ระบบโลหิตและน้ำเหลืองมีความสมบูรณ์มากขึ้น
  8. ช่วยเพิ่มประสิทธิภาพในการย่อยของร่างกายและสามารถฟอกคาร์บอนไดออกไซด์จากร่างกายได้ดี
  9. โซเดียมมีหน้าที่ในการสร้างกรดเกลือในกระเพาะ ซึ่งมีความสำคัญเป็นอย่างมาก
  10. โซเดียมช่วยให้การขนส่งของกลูโคสผ่านเยื่อเซลล์เป็นไปอย่างมีประสิทธิภาพยิ่งขึ้น

การดูดซึมโซเดียมของร่างกายโซเดียมกับร่างกาย

ร่างกายของเราเอง สามารถจะดูดซึม โซเดียม ในรูปแบบของเกลือคลอไรด์  ที่มาจากอาหารประมาณร้อยละ 95 ของโซเดียมที่กินเขาไปทั้งหมด โดยจะดูดซึมได้ดีในส่วนของลำไส้เล็กตอนต้น จากนั้นร่างกายจะส่งต่อโซเดียมไปที่ไตทั้งหมด เพื่อให้ไตทำหน้าที่กรองและส่งโซเดียมกลับไปในเลือดในปริมาณที่เหมาะสม แน่นอนว่าถ้าหากโซเดียมเราเกินกว่าปริมาณที่ต้องต่อวัน โซเดียมจะถูกเก็บสะสมไว้ที่ไต เช่นกัน ซึ่งโดยปกติแล้วโซดียมที่ถูกดูดซึมเข้าสู่ร่างกายประมาณร้อยละ 90-95 จะถูกขับออกมาทางปัสสาวะ หรืออุจาระ หรือออกมาในรูปแบบเหงื่อ นอกจากนี้ก็มีฮอร์โมนชนิดหนึ่งที่จะทำหน้าที่ในการควบคุมความเข้มข้นของโซเดียมในของเหลวนอกเซลล์โดยตรง เรียกว่าอัลโดสเทอโรนนั่นเอง แหล่งสารอาหาร

แหล่งอาหารที่เรามักจะพบโซเดียมหละ มีอะไรบ้าง

แหล่งอาหารที่เราสามารถพบโซเดียมได้มาก ส่วนใหญ่จะเป็น เกลือสมุทร เกลือไอโอดีน หรือเครื่องปรุงต่างๆ รวมไปถึงอาหารทะเล โปรตีนจะสัตว์เปลือกแข็ง โปรตีนจาก เนื้อสัตว์มีปีก และแน่นอน จากอาหารสำเร็จรูปซึ่งไม่ถือว่าเป็นแหล่งโซเดียมธรรมชาติ

ถ้าร่างกายเราขาดโซเดียมหละจะเป้นยังไง

โดยส่วนใหญ่แล้วจะมีอาการขาดโซเดียม กับพวกที่ทำการคุมอาหาร คุมเค็ม คุมมัน จะส่งผลกระทบต่อเนื่องเป็นทอดๆ เช่นเรื่องการออกกำลังกาย การที่ร่างกายเราขาดโซเดียม จะทำให้ร่างกายของเราไม่สามารถดูดซึมน้ำได้ ปริมาณของเหลวในร่างกายจะต่ำลง ทำให้เกิดอาการเหนื่อยง่ายจากไตทำงานหนัก และจะเกิดอาการอ่อนเพลียง่าย หัวใจเต้นเร็วจากการที่เลือดมีความข้นขึ้น เนื่องจากร่างกายมีของเหลวในปริมาณที่ต่ำจนเกิดไป

 

ทิ้งคำตอบไว้

Please enter your comment!
Please enter your name here