การกินข้าวกล้อง กินแล้วไม่อ้วนจริงไหม มีสารอาหารอะไรบ้าง

0
32
ข้าวกล้อง

ในทุกวันนี้ ข้าวกล้อง สามารถหาซื้อได้ตามร้านสะดวกซื้อหรือ หาซื้อได้ง่ายขึ้นมากกว่าเมื่อก่อนเยอะ ด้วยสรรพคุณที่ดีต่อร่างกายมากมาย และทุกๆคนก็เชื่อว่า การกินข้าวกล้อง เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย เช่น ลดความอ้วน ลดความเสี่ยงโรคหัวใจและหลอดเลือด รวมไปถึงการลดความเสี่ยงต่อโรคมะเร็งบางชนิดอีกด้วย แต่จริงๆแล้วข้าวกล้องนั้นจะดีจริงหรือ วันนี้มาหาคำตอบได้ที่นี่กับ fitjunghub มีคำตอบ

ข้าวกล้องงอก

ข้าวกล้อง คือข้าวอะไร

ที่จริงแล้ว ข้าวกล้อง ก็คือข้าวเต็มเมล็ดที่ยังไม่ขัดสีให้เป็นสีขาวนั้นเอง หรือที่เรียกกันว่า ข้าวขาว หรือข้าวสวยที่เรารับประทานกันทุกวันนั่นเอง ในบางชนิดข้าวกล้องก็มีการขัดสีอยู่บ้างแต่จะถูกขัดสีไปในบางส่วนเพียงเท่านั้น ทั้งหมดนี้เลยทำให้ข้าวกล้องมีสารอาหารที่เต็มเปี่ยม เพราะยังไม่ได้ถูกขัดสีออกนั่นเอง

สารอาหารและแร่ธาตุสำคัญในข้าวกล้องมีอะไรบ้าง

  • ซีลีเนียม
  • แมงกานีส
  • ทองแดง
  • สังกะสี
  • ฟอสฟอรัส
  • แมกนีเซียม
  • ธาตุเหล็ก
  • กรดแพนโทเธนิค (Pantothenic Acid)
  • ไพริดอกซีน (Pyridoxine)
  • ไนอาซีน (Niacin)
  • ไรอามีน (Thaiamin)

การกินข้าวกล้อง ได้คุณประโยชน์อะไรบ้าง

ในข้าวกล้องอุดมไปด้วยไฟเบอร์ และใครที่ต้องการลดน้ำหนักและมีปัญหาเรื่องน้ำหนัก เหมาะกับการรับประทานเป็นอย่างมาก ในส่วนนี้ยังช่วยในระบบขับถ่ายและรู้สึกอิ่มได้นานมากขึ้นอีกด้วย ทั้งนี้ยังมีสารที่เรียกว่า ลิกแนน (lignans) มีส่วนช่วยการทำงานของหัวใจลดความเสี่ยงเป็นโรคหัวใจอีกด้วย มีคาร์โบไฮเดรต มีความสำคัญต่อผู้ป่วยโรค เบาหวาน โรคนี้ต้องมีการควบคุมน้ำตาล และคาร์โบไฮเดรต

และอินซูลิน ให้อยู่ในระดับที่สมดุลกับร่างกาย เข้าใจง่ายๆคือว่า ในข้าวกล้องนั้นมีระดับของน้ำตาลน้อยกว่าในข้าวขาวหรือข้าวสวย และย่อยสลายได้ช้ากว่า ซึ่งจะไม่เป็นการเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือด กลูเตน คือโปรตีนหนึ่งชนิด ที่บางคนมีอาการแพ้โปรตีนชนิดนี้ แต่ในข้าวกล้องนี้เป็น ธัญพืชที่ไม่มีกลูเตนเลยทำให้ดีสำหรับผู้ที่แพ้กลูเตน

ข้าวขาวกับข้าวกล้องเลือกกินอะไรดี

ไม่ว่าจะเป็นข้าวขาวหรือข้าวกล้องให้ประโยชน์ต่อร่างกายทั้งคู่ ถึงแม้ว่าจะเป็นข้าวเหมือนกัน แต่ก็มีความแตกต่างในบางเรื่องให้ผู้บริโภคได้เลือกรับประทาน ถือได้ว่าอุดมไปด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายไม่แพ้กัน

สำหรับท่านใดที่ไม่เคยทานข้าวกล้อง วันนี้ทางเราได้มีข้อแนะนำ การกินข้าวกล้อง แบบง่ายๆดังนี้

ลำดับแรก อาจใช้วิธีง่ายๆ ก็คือนำข้าวกล้องมาผสมกับข้าวขาว ในอัตรส่วน 1:2 โดยการนำไปแช่ก่อนหุงรวบกับข้าวขาว เพื่อที่จะได้สุกไปพร้อมกัน พอรับประมาณไปได้สักระยะหนึ่งก็ค่อยๆเพิ่ม ไปเรื่อยๆ จนกลายเป็นข้าวกล้องทั้งหมด เพียงเท่านี้ท่านก็จะได้คุณค่าทางอาหารอย่างเต็มที่

ลำดับต่อมา ควรรับประทานข้าวกล้องขณะยังอุ่นๆ โดยทั่วไปแล้วพอหุงข้าวสุกแล้วก็ทิ้งไว้ให้ข้าวระอุ ราวๆ 5-10 นาที ก็ทานได้เลย ข้าวจะออกมาแบบกินง่าย นุ่ม เคี้ยวง่ายและค่อยๆ เคี้ยว จะได้รสชาติหวานของข้าวกล้อง ลำดับสุดท้าย ควรรับประมานข้าวกล้องที่สุกแล้วให้หมดในมื้อนั้นๆ เพราะเนื่องจากกว่า ข้าวกล้องจะบูดและเสียง่ายมากกว่าข้าวขาว

สรุปได้ว่า

ถึงแม้ว่าข้าวกล้องจะมีประโยชน์มากมายเพียงใดต่อร่างกายของผู้บริโภค แต่ทุกวันนี้ก็ไม่ได้ช่วยให้คนในทางทวีปเอเชีย หันมารับประทานข้าวกล้อง กันมากสักเท่าไหร่ เพราะต่อให้มีคุณค่าทางอาหารมากเพียงใด แต่ถ้าพูดถึงเรื่อง รสชาติ ความอร่อย ความนุ่ม และความหอม ข้าวขาวนั้นยังดีกว่าข้าวกล้องในหลายๆด้าน ดังนั้น การเลือกรับประทานนั้นก็ย่อมตกอยู่กับผู้บริโภคที่จะเลือกทานตามใจชอบหรือความต้องการของร่างกายมากเพียงใด แต่ถ้าอยากลดน้ำหนักควรเหมาะกับการทาง ข้าวกล้อง มากที่สุดครับ

ขอขอบคุณข้อมูลจาก : www.women.trueid.net

ทิ้งคำตอบไว้

Please enter your comment!
Please enter your name here