แกงเขียวหวานอกไก่ ทำไมกินแล้วถึงไม่อ้วน และวิธีทำมีอะไรบ้าง เป็นอาหารคลีนจริงมั้ย ที่นี่มีคำตอบ
แกงเขียวหวานอกไก่ ในรูปแบบอาหารคลีน ทำไม่ยากเลยแค่ทุกคนเปลี่ยนจากการใส่กะทิ มาใช้นมมันเนยแทน และใช้เครื่องปรุงรสที่ลด โซเดียม ลงเท่านั้นเอง ในเรื่องของรสชาตินั้นก็ไม่ได้แปลกหรือผิดเพี้ยนอะไรไปมากเลย ยังคงความอร่อยอยู่เหมือนเดิม ยิ่งทานกับขนมจีน หรือ ข้าวสวยร้อนๆ ก็จะฟินๆหน่อย แค่คิดภาพก็อยากกินกันแล้วไช่ไหมล่ะ พร้อมแล้วงั้นเราไปดูวัตถุดิบ และวิธีการทำกันเลยฉบับเมนู อาหารคลีน
วัตถุดิบ : เมนูแกงเขียวหวานอกไก่
- น้ำปลา Low Sodium 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลมะพร้าว 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกชี้ฟ้า 5 เม็ด
- นมสดขาดมันเลย 500 มิลลิลิตร
- โหระพา 200 กรัม
- มะเขือพวง 300 กรัม
- มะเขือเปราะ 400 กรัม
- เลือดไก่ 1 ก้อน
- อกไก่ 450 กรัม
- พริกแกงเขียวหวานออร์แกนิก 2 1/2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- นำมะเขือเปาะ มะเขือพวง โหระพา พริกชี้ฟ้า มาล้างทำความสะอาดรอไว้ ล้างเสร็จนำ มะเขือเปราะ มาหันให้เป็นสี่ส่วนและให้นำไปแช่ในน้ำ ใส่เกลือเล็กน้อยเพื่อไม่ให้มะเขือดำ และมะเขือพวง ควรบุบเล็กน้อยเพื่อให้น้ำแกงเข้าถึงเนื้อมะเขือได้ง่ายมากขึ้น
- นำอกไก่ลอกหนังออก และเลือดไก่ ล้างทำความสะอาด เสร็จแล้วนำเนื้ออกไก่ และเลือดไก่มาหั่นเป็นชิ้นๆพอดีคำ ไม่หนาเกินไปถ้าหนาเกินไปจะทำให้สุกยาก
- ตั้งหม้อ ไฟกลางๆ นำนมขาดมันเนยใส่ลงไป(ค่อยๆใส่) ตามด้วยพริกแกงเขียวหวานออร์แกนิก ผัดให้เข้ากัน รอจนได้กินหอมของพริกแกง
- เติมนมขาดมันเนยลงไปทีละน้อยๆ คนให้เข้ากันกับเครื่องแกง แล้วค่อยใส่อกไก่ลงไป
- ผัดจนไก่สุกกำลังดี เติมนมขาดมันเนย ให้หมด เสร็จแล้วทิ้งไว้สักพัก
- หลังจากนั้นนำ มะเขือเปราะ มะเขือพวง พริกชี้ฟ้า ใส่ตามลงไป และค่อยคนให้มะเขือจมลงในน้ำแกงด้วย มะเขือจะได้ไม่ดำมากจนเกินไป จะไม่น่ากิน
- รอจนมะเขือสุก ถึงค่อยใส่เลือดไก่ลงไป
ปรุงรส : ฉบับ อาหารคลีน
- ปรุงรสด้วยน้ำตาลมะพร้าว น้ำปลา Low Sodium แล้วคนให้เข้ากัน
- เสร็จแล้วโรย ใบโหระพา คนให้ทั่วปิดไฟและยกลงเตาได้เลย
- ตักเสิร์ฟ ตกแต่งให้สวยงามน่าทาน ด้วย ใบโหระพา และ พริกชี้ฟ้า เพียงเท่านี้ก็น่ารับประทานสุดๆแล้ว
เป็นอันเสร็จแล้ว สำหรับเมนู แกงเขียวหวานอกไก่ ในแบบฉบับคลีน เป็นยังไงกันบ้าง แล้วส่วนท่านใดที่ไม่ชอบทานเลือดไก่ จริงๆก็ไม่ต้องใส่ก็ได้ จะรับประทานกับข้าวกล้องร้อนๆ หรือขนมจีน ก็อร่อยไม่แพ้กันเลย ลองทำได้เลย บอกได้คำเดียว ลองแล้วจะติดใจ
อ้างอิงจาก : www.wongnai.com
ติดตามสาระน่ารู้ได้ตลอดเวลาที่ FitjungHub
