เครื่องในสัตว์ ส่วนไหนได้ประโยชน์อะไรต่อร่างกายบ้าง

0
29
เครื่องในสัตว์

เครื่องในสัตว์ มีหลากหลายประเภท แล้วรู้หรือไม่ ส่วนในให้ประโยชน์อะไรบ้าง บางท่านมีความเชื่อว่า กินเครื่องในแล้ว มีความเสี่ยงต่อการเป็น โรคต่างๆ

ในบางท่านไม่ชอบรับประทาน เนื่องจากว่าไม่ค่อยน่ากินสักเท่าไหร่ แต่ในวันนี้ทางเราจะมาไขข้อสงสัยว่า เครื่องในสัตว์ กินแล้วมีประโยชน์หรือไม่ และส่วนไหนของสัตว์แต่ชนิดกันบ้าง และให้สารอาหารแตกต่างกันอย่างไร อยากรู้กันแล้วใช่ไหมละ รีบตามมาอ่านกันได้เลย

เครื่องในสัตว์คืออะไร  มีอะไรบ้าง

เครื่องในเป็นชิ้นส่วนในของสัตว์ต่างๆที่นำมาเป็นอาหาร

    • ไต สัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมจะมีใจสองข้างเหมือนกับมนุษย์ ซึ่งไตเป็นอวัยวะที่มีหน้าที่กรองสารพิษและของเสียออกจากกระแส เลือด และ ไตหมู ในภาษาจีน เรียกว่า เซี่ยงจี๊ จะถูกนิยมนำมาทอด หรือ ย่าง
    • ตับ เป็นอวัยวะกำจัดพิษ (Detox) ถือได้ว่าเป็น เครื่องในสัตว์ที่มีคุณค่าทางโภชนาสูง จึงถูกเรียกว่าเป็น วิตามินของธรรมชาติ เมนูที่นิยมเอา ตับ มาทำนั่นก็คือ ตับทอดกระเทียม หรือ ผัดตับดอกกุยช่าย
    • หัวใจ หน้าที่ของหัวใจก็คือการสูบฉีดเลือดเพื่อไปหล่อเลี้ยงทั่วร่างกาย ถึงแม้ว่า หัวใจ จะไม่ค่อยน่ารับประทานสักเท่าไหร่ แต่ใน หัวใจ มีไขมันน้อย และยังมีรสชาติดี นิยมนำมาใส่ในหลายๆเมนู เช่น ย่าง ทอด อบ และ ต้ม
    • ผ้าขี้ริว ในส่วนนี้เป็นเนื้อส่วนกระเพาะอาหารของสัตว์ ผ้าขี้ริวส่วนใหญ่จะมาจากวัวและควาย มีเนื้อสัมผัสที่ต้องเคี้ยว
    • ไส้หมู มีทั้งหมด 2 ส่วน ได้แก่ ไส้อ่อน และ ไส้ใหญ่ โดนส่วนมากจะนำเป็นอาหารด้วยการ ย่าง
    • กึ๋นไก่ คือ กระเพาะบดอาหาร มีหน้าที่บดอาหาร เพราะว่าไก่ไม่มีฟัน จึงต้องมีกึ๋นไว้บดอาหารให้มีขนาดเล็กลง มีลักษณะ ก้อนกลม-รี ขนาดไม่ใหญ่มาก หลายๆท่าน มักจะเห็นในการทำมาย่าง โดยการเสียบไม้

เครื่องใน

รับประทาน เครื่องในสัตว์ ทำให้คลอเรสเตอรอลสูงจริงหรือ ?

เครื่องในมีคลอเรสเตอรอลสูงไม่ว่าจะมาจากสัตว์ชินอะไรก็ตามแต่ ยกตัวอย่างเช่น ไต 239% และตับ 127% ตามลำดับ ซึ่งตรงนี้สามารถทำให้เสี่ยงต่อการเกิดโรค หลอดเลือดอุดตัน และโรคหัวใจได้ แต่ตับของมนุษญ์มีการผลิตคลอเรสเตอรอลอยู่แล้ว และในเมื่อเรากินอาหารที่มีคลอเรสเตอรอลสูง ตับของเราก็จะตอบสนองด้วยการผลิต คลอเรสเตอรอลที่ต่ำลง ทำให้การกินเครื่องในสัตว์ ไม่ใช่ปัจจัยหลัก ที่ทำให้ คลอเรสเตอรอลในร่างกายสูง

ประโยชน์ของ เครื่องในสัตว์

สารอาหาร ของเครื่องในแต่ละชนิดแตกต่างกันเล็กน้อย ขึ้นอยูกับว่ามาจากสัตว์ชนิดใด เป็นอวัยวะส่วนใด และโดยส่วนมาก เครื่องใน จะให้ประโยชน์ต่อร่างกาย และคุณค่าทางโภชนา ดังต่อไปนี้

    • ธาตุเหล็กสูง ซึ่งอยู่ในรูปแบบของ ฮีม (Home Iron) เมื่อรับประทานเข้าไปจะไปจับกับกรดอะมิโนโกลบูลิน ซึ่งมีความเข้ากันทางชีวภาพสูง ดังนั้นเมื่อเข้าสู่ร่างกาย ธาตุเหล็กในเนื้อจะสามารถดูดซึมได้ดีกว่าธาตุเหล็กที่ไม่ได้อยู่ในรูปแบบของ ฮีม (Non-hene Iron) ที่พบในอาหารจากพืช
    • โคลีน เครื่องในสัตว์เป็นแหล่งของโคลีนที่ดีที่สุดในโลก ซึ่งโคลีนเป็นสาอาหารสำคัญที่มีผลต่อสุขภาพสมองกล้ามเนื้อและ ตับ ซึ่งในส่วนนี้ หลายๆคนจะไม่ได้รับมันมากเพียงพอ
    • โปรตีนชั้นดี ช่วยรักษากล้ามเนื้อ ซึ่งโปรตีนจากสัตว์ประกอบไปด้วยกรด อะมิโรทั้งหมด 9 ชนิดที่จำเป็นต่อร่างกาย
    • วิตามินบี 12 วิจามินที่ละลายได้ในน้ำมัน เช่น วิตามินเอ ดี อี และ เค

สรุปได้ว่า

การกิน เครื่องในสัตว์ ก็เหมือนการกิน ไข่แดง ละครับ ก็คือ สามารถปรับทานได้ แต่ควรรับประทานในปริมาณที่พอดี ไม่ค่อยรับประทานมาจนเกินไป เนื่องด้วยไขมันในสัตว์เป็นไขมันอิ่มตัว จึ่งมีสิทธิ์กลายเป็นก้อนไขมันส่วนไปเกาะในร่างกายได้ ทำให้เกิดการอุดตันได้ ทั้งนี้การกินเครื่องในที่ดีมีหลักอยู่ง่ายๆก็คือ กินเครื่องในที่ไม่ผ่านการทอด ย่าง หรือเลือกกินแบบไร้มัน และกินให้หลายหลากเข้าไว้

อ้างอิงจาก : www.wongnai.com

ติดตามสาระน่ารู้ได้ตลอดเวลาที่ FitjungHub

ทิ้งคำตอบไว้

Please enter your comment!
Please enter your name here