ผักสดหรือผักสุก เลือกกินอะไรดี และอะไรมีประโยชน์มากกว่ากัน

0
38
ผักสดหรือผักสุก

ผักสดหรือผักสุก ทุกๆท่านคงรู้กันอยู่แล้วว่า ผักต่างๆนั้นล้วนมีประโยชน์ เต็มไปด้วยใยอาหาร แร่ธาตุและวิตามินมากมายหลายชนิด

ผักสดหรือผักสุก หลายๆท่านคงสงสัยกันไม่ใช่น้อยว่า รับประทานอะไรจะได้ รับประโยชน์มากกว่ากัน ไม่ว่าจะปรุงสุกหรือทานแบบดิบๆ ก็มีข้อด้อยข้อดีแตกต่างกันไป วันนี้ทางเราขอแนะนำวิธีการเลือก รับประทานและประโชยน์ของสองประเภทนี้ ถ้าพร้อมแล้วเราอ่าน และหาข้อมูลจากบทความนี้กันได้เลย

การกินผักสดให้อะไรต่อร่างกายบ้าง

เชื่อว่าหลายๆท่าน มักชอบการกินผักสด หรือผักดิบไม่ผ่านการทำให้สุก ทำให้ความรู้สึกสดใหม่และมีสัมผัสที่แตกต่างกับผักสุก และยังมีสารอาหารบ้างส่วนมากกว่าผักสุกอีกด้วย หนึ่งในนั้นก็คือ วิตามินที่ละลายในน้ำ แต่ใช่ว่าการกินผักสุดหรือผักดิบ ไม่มีความเสี่ยงต่อการเกิดโรค ในการบริโภคผักสดหรือผักดิบมากๆนั้น มีความเสี่ยงที่จะเกิดการติดเชื้อในระบบทางเดินอาหารได้สูงกว่า การรับประทานผักสุก และอาจจะมีโรคจากธรรมชาติ จากปุ๋ย หรือการเก็บรักษาที่ไม่ถูกวิธี

ทั้งยังผักสดหรือผักดิบนั้น มีโอกาสที่จะได้รับสารปนเปื้อนจากยาฆ่าแมลง และเมื่อได้รับสารปนเปื้อนมากๆ แล้วนั้นจะทำให้เกิดอาการ ปวดท้อง ท้องเสีย และเกิดอาการอาหารเป็นพิษ และอาจจะมีพยาธิในลำไส้ได้ และผักบางชนิดเหนียวหรือแข็งทำให้เคี้ยวยาก ถ้าหากรับประทานจำพวกนี้มากๆ อาจส่งผลให้ระบบย่อยอาหาร ทำงานหนักจนทำให้เกิดอาการท้องอืด หรือท้องเฟ้อ

อย่างไรก็ดี ผู้เชี่ยวชาญได้มีการแนะนำว่า ผักสดหรือผักดิบบางชนิด เมื่อรับประทานจะได้รับประโยชนช์มากกว่า เช่น กระเทียม หัวหอม กะหล่ำปลี บร็อคโคลี และพริก เป็นต้น แต่ก่อนรับประทานควรนำมาล้างให้ถูกวิธี เพื่อลดความเสี่ยงจากการได้รับสารเคมี และเชื้อโรค

ผักสุก

ผักปรุงสุก จะได้รับสารอาหารครบถ้วนอยู่ไหม

การนำผักมาทำให้สุกในเมนูต่างๆ ในการผ่านความร้อนนั้น สามารถเปลี่ยนโครงสร้างและปริมาณของสารอาหาร ในผัก และปัจจัยหลักที่ทำให้สารอาหารลดลง นั้นก็คือ การปรุงด้วยน้ำโดยผ่านการต้ม เพราะว่า สารอาหารบางชนิดสามารถละลายในน้ำได้ อย่างเช่น วิตามินบี และวิตามินซี คุณค่าสารอาหารลดลงถึง 50-60 เปอร์เซ็นต์เลยทีเดียว

แต่มีผลงานวิจัยชี้ว่า การนำผักทำอาหารผ่านความร้อน ก็อาจช่วยเพิ่มปริมาณของ สารต้านอนุมูลอิสระและสารแอนติออกซิแดนท์ ในผักได้ ซึ่งสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยเสริมในเรื่องการ ต้านการอักเสบ และเรื่องผิวพรรณ รวมไปถึงลดความเสี่ยงต่อโรคเรื้อรังหลากหลายชนิด

ผักสดหรือผักสุกอะไรมีประโยชน์ต่อร่างกายมากกว่ากันและควรเลือกทานอะไรดี

จากข้อมูลที่ได้นำเสนอไปไม่ว่าจะเป็น ผักสดหรือผักสุกจะมีความแตกต่างกัน แต่ในความเป็นจริงแล้วไม่จำเป็นที่จะต้องเลือกทานอย่างใดอย่างหนึ่ง ควรรับประมาณทั้งสองรูปแบบเพื่อให้ ร่างกายเราได้รับสารอาหาร ที่ครบถ้วนตามหลักโภชนาการ ทั้งผักสดและผักสุกล้วนมีประโยชน์ ต่อสุขภาพด้วยกันทั้งนั้น แต่ก็ควรรับประทานอย่างเหมาะสมไม่ใช่ว่าจะรับประทานแต่ผักนะครับ ควรรับประทานอาหาร ที่มีประโยชน์ประเภทอื่นๆด้วย เพื่อให้ร่างกายได้รับสารอาหารที่ครบถ้วนทั้งนี้รวมไปถึง การออกกำลังกายเพียงเท่านี้ สุขภาพของเราก็จะแข็งแรงขึ้น

อ้างอิงจาก : www.goodlifeupdate.com

ติดตามสาระน่ารู้ได้ตลอดเวลาที่ : FitjungHub

ทิ้งคำตอบไว้

Please enter your comment!
Please enter your name here