มาทำความรู้จักกับกาแฟแต่ละสายพันธุ์

0
6
กาแฟ

มั่นใจว่าผู้คนจำนวนมากอาจจะดื่มกาแฟในเวลาเช้าก่อนไปปฏิบัติงาน หรือระหว่างวัน


เพื่อเรียกความมีชีวิตชีวาของร่างกายให้กลับมาสู้งานได้ต่อ หรือบางบุคคลก็เผลอไผลใน รส กลิ่น ที่เพียงแต่สูดก็รู้สึกฟิน ซึ่งในปัจุบันนี้ก็มีกาแฟมากไม่น้อยเลยทีเดียวหลายแบรนด์ ไม่ว่าจะเป็นแบบสำเร็จรูป หรือกาแฟสดตามห้าง แบรนด์ดังๆหรือกาแฟโบราณที่มีขายตามริมถนนต่างๆแม้กระนั้นจะมีสักกี่ผู้ที่ทราบประวัติความเป็นมาของกาแฟพวกนี้ วันนี้พวกเราจะมาบอกคุณเกี่ยวกับกาแฟแต่ละจำพวกว่าที่มาจากไหน

สำคัญๆแล้วกาแฟที่พวกเรารู้จักกันจะแบ่งเป็น 4 สายพันธุ์ดังนี้

  1. สายพันธุ์อราบิก้า
  2. สายพันธุ์โรบัสต้า
  3. สายพันธุ์เอ็กซ์เซลซ่า
  4. สายพันธุ์ลิเบอริก้า
  • กาแฟสายพันธุ์อราบิก้า(Arabica)

เป็นกาแฟสายพันธุ์ที่นิยมสูงที่สุดในโลก รวมทั้งจะมีเพียงแค่ 1 ใน 8 เพียงแค่นั้นที่ตามมาตรฐานแล้วก็เป็นที่ยอมรับกระทั่งได้รับความนิยม ซึ่งกาแฟสายพันธุ์นี้มีคุณภาพสารกาแฟชั้นหนึ่ง และก็มีกลิ่นหอมยวนใจที่สุด

สำหรับกาแฟสายพันธุ์นี้ ถูกใจอากาศที่เย็นด้วยเหตุว่าฉนั้นก็เลยจะได้ผลผลิตที่ดีในระดับความสูงที่ 800 – 2,000 เมตรเหนือน้ำทะเล นิยมนำมาปลูกกันที่ภาคเหนือของไทยเป็นต้นว่า จังหวัดเชียงราย จังหวัดลำปาง ตาก โดยสายพันธุ์ที่นิยมนำมาปลูกกันก็คือ คาร์ติเตียนมอร์ ซึ่งจะส่งผลผลิตอยู่ที่โดยประมาณ 10,000 ตันต่อปี

  • กาแฟสายพันธุ์โรบัสต้า(Robusta)

โรบัสต้าเป็นสายพันธุ์ที่ถูกใจความขื้นสูง ซึ่งปลูกได้ง่ายแล้วก็ได้ผลผลิตมากมายโดยจะนิยมนำมาปลูกกันในแถบทวีปแอฟฟริกาแล้วก็ทวีปเอเชีย จะได้ผลผลิตดีที่ระดับความสูงที่ 500 – 600 เมตร เหนือระดับน้ำทะเล โดยบ้านพวกเรานั้นนิยมนำมาปลูกกันในภาคใต้อาทิเช่นจังหวัด จังหวัดชุมพร สุราษฏร์ธานี นครศรีธรรมราช แล้วก็จังหวัดอื่นๆในแถบภาคใต้

กาแฟสายพันธุ์นี้ จะมีรสชาติที่ด้อยกว่าอราบิก้ารวมทั้งมีรสฝาดมากยิ่งกว่า แต่ว่าลักษณะเด่นของสายพันธุ์นี้เป็น body หรือความเข้มข้นที่จะมีมากยิ่งกว่านั่นเอง ซึ่งเวลาดื่มนั้นจะสามารถรับทราบถึงความแตกต่างที่ตรงนี้ได้ นิยมเอามาผลิตเป็นกาแฟสำเร็จรูป และก็นอกเหนือจากนี้ยังนิยมเอามาผสมกับสายพันธุ์อราบิก้า เพื่อรสที่แปลกใหม่ ประเทศสามารถผลิตกาแฟได้ปีละราวๆ 70,000 ตันต่อปี

  • กาแฟสายพันธุ์ เอ็กซ์เซลซ่า(Excelsa) และก็สายพันธุ์ลิเบอริก้า(Liberica)

กาแฟทั้งคู่สายพันธุ์นี้ไม่นิยมนำมาปลูกกันเนื่องด้วยเรื่องของรสที่ไม่ถูกปากของคนชอบดื่มกาแฟพอๆกับอีกสองสายพันธุ์ที่กล่าวมา

พื้นที่และก็สิ่งแวดล้อมที่แตกต่างกันก็จะนำมาซึ่งการทำให้รสกาแฟที่ปลูกนั้นมีรสชาติที่แตกต่างกันด้วยโดยพื้นที่จำนวนมากที่ปลูกกาแฟแบ่งเป็นหลักที่หลักๆ4 ทวีปร่วมกันดังต่อไปนี้

  1. อเมริกาใต้ อย่างเช่น บราซิล เวเนซูเอล่า โคลัมเบีย ประเทศเปรู
  2. อัฟริกา เป็นต้นว่า เคนคุณย่า เอธิโอเปีย เยเมน แล้วก็ไอเวรี่วัวสต์
  3. ลาตินอเมริกาและก็แหลมค้างริเบี้ยน อาทิเช่น จาไมก้า คอสตาริก้า กัวเตมาลา
  4. ทวีปเอเชียและก็เอเซียอาคเนย์ อย่างเช่น ไทย ประเทศอินเดีย จีน ประเทศพม่า ลาว เวียดนาม และก็ อินโดนิเซีย

ตอนนี้พวกเราก็รู้กันแล้วว่ากาแฟถ้วยโปรดของพวกเรานั้นมีที่ไปที่มาเช่นไร แม้กระนั้นแม้กระนั้นในปัจุบันนี้ การดื่มกาแฟเป็นที่ชื่นชอบเพิ่มขึ้นเรื่อยๆทุกเมื่อเชื่อวันอย่างต่ำก็ควรจะมีวิชาความรู้ไว้แต่งแต้มบารมีนิดนึงประเดี๋ยวจะคุยกับเค้าไม่รู้เรื่อง

ทิ้งคำตอบไว้

Please enter your comment!
Please enter your name here